Resep, dan Cara Buat Dabu-Dabu Iris, Mudah + Nikmat!

Potret dari sambal cabai iris (Unsplash)

Sulawesi Utara - Di meja orang Sulawesi Utara, biasanya terdapat sebuah mangkuk kecil dengan tersaji potongan warna-warni merah, hijau, dan putih yang mengilap disiram sedikit minyak. Perkenalkan sambal legendaris dari Sulawesi Utara, Dabu-Dabu Iris namanya, dan jenis sambal ini adalah jiwa dari setiap hidangan laut di Bumi Nyiur Melambai.

Resep Dabu-Dabu Iris dan Cara Pembuatannya

Teknik "iris" yang digunakan bukanlah tanpa alasan. Dengan mengiris semua bahan secara manual, sari-sari dari setiap komponen tidak keluar sekaligus seperti saat diulek. Cairan cabai, bawang, dan tomat baru akan meledak saat gigi kita mengunyahnya, memberikan pengalaman rasa yang berlapis dimana rasa pedas dan seger bercampur jadi satu

Bahan-Bahan Utama:

• Campuran cabai rawit merah dan hijau yang masih keras dan segera dalam jumlah sesuai selera
• Jahe yang ditumbuk hancur
• Bawang merah yang sudah di-iris
• Tomat merah dan hijau yang dipotong-potong menjadi kotak
• Jeruk nipis atau lemon ikan
• Garam dan MSG
• Minyak goreng

Cara Pembuatan:

• Iris semua bahan-bahan, cabai, bawang merah, dan tomat.
• Masukan semua irisan bahan ke dalam mangkuk kaca atau keramik, lalu tambahkan garam dan jangan lupa jahe yang telah ditumbuk hancur
• Peras jeruk nipis di atas campuran bahan-bahan
• Panaskan sedikit minyak kelapa hingga benar-benar panas lalu siramkan langsung ke atas campuran sambal.

Dan Voila! Dabu-dabu kamu sudah siap untuk disantap. Dabu-dabu iris ini adalah jodoh dari protein hewani yang dibakar atau digoreng kering. Ikan goreng? Cocok, ikan bakar? apalagi! Ikan rebus? Masih masuk! Jadi jangan ragu untuk mencoba resep ini dan menikmati gurihnya sambal Sulawesi Utara.