Pesona Nasi Jaha, Sambutan Hangat dari Sulawesi Utara

Potret dari hidangan sajian nasi jaha (Freepik)

Sulawesi Utara -  Kuliner dari Provinsi Sulawesi Utara tidak pernah mengecewakan. Selain kaya akan keindahan bahari serta hayati di dalamnya, provinsi ini juga kaya akan hidangan menarik dan unik yang akan menyambut mata kamu dalam berbagai acara. Di antara hidangan di perjamuan serta acara; Nasi jaha jadi sajian yang wajib dan representasi dari kearifan lokal masyarakat Sulawesi Utara.

Nasih jaha, secara harfiah artinya adalah nasi jahe. Alasannya? Simpel, bahan utamanya adalah beras, dan bumbu-bumbu sederhana yang dilengkapi dengan jahe untuk menambah rasa yang menendang lidah. Meski tedengar sederhana, metode nasi jaha ini membutuhkan keahlian. Dibakar di dalam bambu, di atas perapian, nasi jaha membutuhkan kesabaran dan ketelelitian. Terlambat memutar bambu nasi jaha, bisa gosong. Terlalu cepat mengangkatnya, nasi jaha mentah.

Jadi jangan heran jika nasi jaha jadi hidangan yang melambangkan kebersamaan dan gotong royong bagi masyarakat Sulawesi Utara. Biasanya, dalam proses pembakaran nasi jaha ini, masyarakat atau keluarga akan berkumpul di sekeliling api dan berbagi cerita selagi nasi jaha masih dibakar.

Nasi jaha yang sudah matang dan berhasil, umumnya memiliki tekstur pulen dan lengket khas beras ketan. Nasi jah, akan memiliki tekstur pula renyah di bagian luar, dan tetap lembut berkat kandungan satap yang tinggi. Biasanya, nasi jaha dapat dinikmati sendiri atau ditemani dengan kopi. Akan tetapi, karena rasanya yang gurih, nasi jaha tidak jarang disantap bersamaan dengan lauh yang pedas layaknya ayam rica-rica dan woku belanga. Kamu dapat menemukan nasi jaha hampir di setiap acara orang Minahasa, baik itu pesta adat atau pernikahan, acara syukuran sampai duka. Makanya, untuk meja orang Sulawesi Utara, nasi jaha merupakan makanan wajib yang melambangkan keramahan tuan rumah, bagi para tamu yang datang ke rumahnya.

Sampe Bakudapa Ulang!