Resep CapCay Untuk Rayakan Tahun Baru di Rumah!

Ilustrasi dari potret cap cay kuah (Freepik)

Sulawesi Utara  - Capcay, hidangan yang didominasi oleh sayur-mayur segar ini bukan sekadar makanan sehat, melainkan simbol perpaduan budaya Tionghoa dan kearifan lokal Indonesia. Capcay adalah hidangan yang merayakan variasi tekstur dan rasa dalam satu tumisan. Di Indonesia terbagi menjadi dua gaya populer, yakni; Capcay Kuah dan Capcay goreng. Nah, Capcay kuah adalah versi Capcay yang paling populer di Sulawesi Utara berkat kuah kental Capcay yang gurih dan selalu pas dengan nasi. Indozone kali ini akan buatkan untuk kamu, resep Capcay kuah yang spesial dan nikmat, untuk kamu nikmati dan sajikan nanti pada saat tahun baru!

Bahan-bahan:

• 4 buah wortel ukuran sedang
• 250 gram sawi putih
• 1 buah kembang kol
• 3 ikat caisim
• 100 gram jamur kuping
• 100 gram jagung muda
• 2 batang daun bawang
• Daging ayam secukupnya
• Butir bakso secukupnya
• 4 Siung bawang putih
• Merica bubuk
• 2 Sdm saus tiram
• 1 Sdm Kecap asin
• Penyedap makanan
• Air secukupnya
• 2 Sdm Maizena, dilarutkan dengan air
• Secukupnya telur puyuh rebus

Langkah-langkah:

• Panaskan minyak, tumis 4 siung bawang putih cincang sampai benar-benar harum dan sedikit kecokelatan. Masukkan Daging Ayam, aduk sampai berubah warna putih. Masukkan Bakso, Wortel, Kembang Kol, dan Jagung Muda. Aduk rata.
• Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih sampai wortel dan kembang kol agak empuk.
• Masukkan Sawi Putih, Caisim, Jamur Kuping, dan Telur Puyuh Rebus. Aduk sebentar saja agar sawi tidak terlalu lembek.
• Setelah semua sayur masuk, tuangkan perlahan Larutan Maizena sambil terus diaduk. Kuah akan berubah menjadi bening kental dan sedikit bersinar.
• Masukkan Saus Tiram, Kecap Asin, Merica Bubuk, dan Penyedap Makanan. Aduk rata. 
• Masukkan Daun Bawang, aduk sekali, lalu segera matikan api.