Kolombi, Olahan Keong Sawah Khas Sulawesi Utara

Sajian hidangan kolombi bumbu RW oleh Lima kaki (Lima kaki)

Sulawesi Utara - Kekayaan makanan Sulawesi Utara  tak cuman bermain dan terbatas terbatas di hidangan laut segar atau olahan daging pedas berbumbu Woku. Di wilayah dengan persawahan atau pedesaan Minahasa, terdapat satu hidangan tradisional yang eksotis serta kaya protein yang sebagai favorit warga lokal: Kolombi. Untuk kamu yang belum tau, kolombi adalah sebutan masyarakat Minahasa untuk keong sawah, atau siput air tawar yang dapat diolah menjadi hidangan lezat!

Masyarakat di pedesaan memang memanfaatkan sumber daya alam yang melimpah di lingkungannya, tidak terkecuali ekosistenya di area sawah dan rawah-rawah. Kolumbi ini mudah ditemukan saat musim panen, dan memiliki protein hewani yang cukup besar.

Akan tetapi, kolumbi membutuhkan ketalenan dikarenakan prosesnya yang begitu rinci. Mengelolah daging kolumbi tidak mudah, setelah kolumbi dikumpulkan, mereka harus dibersihkan secara menyeluruh untuk menghilangkan lumpur dan kotoran lainnya. Pada umumnya, kolumbi direndam dengan air bersih selama beberapa waktu, lalu direbus dalam waktu yang lama sampai daging didalamnya lembut dan sisa kotoran di cangkang kolombi runtuh.

Kolombi biasanya dioleh dengan bumbu dasar Minahasa, yakni woku. Untuk menikmati kolombi sendiri, biasnaya kolombi disajikan dalam cangkang. Jadi kamu akan memerlukan tusuk gigi agar dapat menarik daging kolombi keluar, atau menyedot lubang cangkang kolombi. 

Tahukah kamu? Kolombi memiliki kandungan gizi yang tinggi, dan kaya dalam protein serta kalsium. Untuk kamu yang berkunjung ke Sulawesi Utara, pastikan untuk mencicipi kolombi sebagai rasa otentik pedesaan Minahasa.

Sampe Bakudapa Ulang!