Sup Batata, Bermodalkan Umbi-Umbian, Kenyangkan Perut Yang Lapar

Ilustrasi dari potret sup (Freepik)Sulawesi Utara -  Jangan lah kaget dan jangan heran, di pulau Sulawesi serta bagian Indonesia Timur, masyarakat mengelolah ubi tidak hanya menjadi makanan ringan seperti keripik dan manisan. Tetapi, mereka juga bahan utama dari sebuah hidangan yang nikmat, yakni sup.

Ya, kamu tidak salah baca. Sup ubi adalah hal yang normal di atas meja orang Sulawesi Utara, cara pengolahan serta bumbunya sendiri hampir sama persis dengan sup-sup biasa pada umumnya. Penasaran akan resep dan cara buatnya? Berikut Indozone sajikan ke kamu resep serta cara pembuatan sup ubi dari Nusantara Timur!

Bahan-bahan:

3 buah ubi talas

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 daun bawang

2 batang seledri

3 buah cengkeh kering

2 buah telur

Pala

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Kaldu bubuk dan penyedap rasa (MSG)

Air secukupnya

Cara pembuatan:

Kupas ubi talas, kemudian bersihkan hingga lendir dari ubi talas menghilang. Potong ubi talas yang telah dibersihkan, kemudian rendam dengan air bersih selama beberapa menit, lalu bilas.

Bersihkan, dan potong halus-halus bawang merah dan bawang putih lalu tumis bawang putih dan  bawang merah hingga harum. Sisihkan.

Cuci bersih seledri dan daun bawang, kemudian potong tipis-tipis. Sisihkan.

Siapkan panci, masukan air dan rebus ubi talas hingga menjadi lebih empuk dan air menjadi mendidih.

Masukan bawang putih dan sebagian bawang merah yang telah ditumis sebelumnya ke dalam air. Gunakan cukuran, kemudian cukur satu biji pala ke dalam air, lalu tambahkan cengkeh, serta penyedap-penyedap makanan: garam,  merica, kaldu bubuk dan msg.

Aduk perlahan-lahan, pecahkan telur kemudian masukan. Sekaligus, masukan seledri, dan batang bawang dan aduk kembali hingga semuanya tercampur rata.

Tambahkan sebagian bawang merah yang kita sisihkan sebelumnya ke atas sup, lalu sajikan!

Meski terdengar sederhana, namun sup ubi ini siap disantap dan mengenyangkan perut yang kelaparan. Sampe Bakudapa Ulang!