Cara Membuat Mie Ayam, Simpel Namun Bikin Kenyang

Potret dari sajian mie ayam (Unsplash (Edwin Petrus))

Sulawesi Utara - Jika ada satu jenis makanan yang bisa ditemukan di hampir setiap sudut jalan, mulai dari gang sempit di pemukiman padat hingga pusat perbelanjaan mewah, jawabannya pastilah mie ayam. Kuliner yang satu ini telah mendarah daging dalam gaya hidup masyarakat Indonesia. Bagi sebagian orang, mie ayam adalah penyelamat di tanggal tua; bagi yang lain, ia adalah memori masa kecil yang membahagiakan saat menyantapnya sepulang sekolah.

Di tengah gempuran tren makanan kekinian seperti croffle atau k-food, mie ayam tetap berdiri kokoh. Inilah yang membuat mie ayam tetap relevan dalam gaya hidup urban yang serba cepat. Resep dan cara pembuatannya? Cukup simpel! Simak berikut artikelnya dari Indozone.

Cara Pembuatan Mie Ayam

Bahan Utama:

• 500 gram mi kuning basah
• 300 gram daging ayam dipotong dadu kecil
  1 ikat sawi hijau yang dipotong-potong dan direbus sebentar
• Daun bawang secukupnya lalu iris halus

Bahan Minyak Ayam:

• 100 ml minyak goreng.
• 50 gram kulit atau lemak ayam.
• 3 siung bawang putih yang sudah digeprek.
• 1 ruas jahe yang penyet

Bumbu Tumis Ayam:

• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 2 butir kemiri (sangrai).
• 3 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan saus tiram.
• Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya.

Cara Pembuatan:

• Panaskan minyak di penggorengan, masukkan kulit ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit ayam kering dan mengeluarkan lemaknya.
• Masukkan bawang putih dan jahe, aduk hingga harum dan kecokelatan. Saring minyaknya, sisihkan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar tidak hangus
• Untuk membuat kuah kaldu,rebus tulang ayam dengan air, tambahkan bawang putih geprek, daun bawang, garam, dan merica. Masak dengan api kecil hingga sari-sari kaldu keluar sempurna. 
• Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Tuangkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap serta air menyusut.
• Siapkan mangkuk, beri 1 sendok makan minyak ayam dan sedikit kecap asin. Masukkan mi yang sudah direbus matang, aduk rata agar tidak menggumpal.
• Tata sawi hijau di atasnya, tambahkan tumisan ayam yang berlimpah, dan taburi dengan irisan daun bawang serta bawang goreng. 
• Sajikan dengan kuah kaldu di mangkuk terpisah.

Selamat memasak dan selamat menikmati, Indozone!